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網(wǎng)絡(luò)問政8月24日-26日，連州市、連山壯族瑤族自治縣、連南瑤族自治縣2023年清遠(yuǎn)市地方特色菜專項(xiàng)培訓(xùn)班在連州技工學(xué)校粵菜師傅培訓(xùn)基地開班。
本次培訓(xùn)班約30名學(xué)員參加，培訓(xùn)為期三天，采取“理論課題+技能實(shí)操”的教學(xué)模式開展授課，老師們耐心細(xì)致的為每個(gè)學(xué)員講解每一道菜品的細(xì)節(jié)，就如何顛鍋、如何搭配菜品、如何調(diào)料、如何烹飪、如何擺盤進(jìn)行講解，讓學(xué)員眼看、耳聽、口嘗、實(shí)操，掌握每一道菜的制作技巧。
清遠(yuǎn)市技師學(xué)院培訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心副主任官正孫 今天我們在這里舉行2023年清遠(yuǎn)市地方特色菜專項(xiàng)技能培訓(xùn)。目的就是讓清遠(yuǎn)的粵菜、地方特色菜能夠走出清遠(yuǎn)，走向大灣區(qū)，促進(jìn)清遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 學(xué)員王曉峰 從這節(jié)課中我們學(xué)習(xí)頗深，對我們的廚藝實(shí)力有很大的提升。我覺得不單單是做一道菜那么簡單，更多的是細(xì)節(jié)。從樣品的洗、切還有最后的火候、調(diào)味，都是重要的環(huán)節(jié)。
培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員將獲得由清遠(yuǎn)市公共實(shí)訓(xùn)與職業(yè)技能服務(wù)指導(dǎo)中心頒發(fā)的《“粵菜師傅”清遠(yuǎn)地方特色菜培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書》。該證書可作為我市星級“粵菜師傅”認(rèn)定和“清遠(yuǎn)一桌菜”推廣示范門店認(rèn)定的加分依據(jù)。
通過培訓(xùn)，大力實(shí)施“粵菜師傅”工程，促進(jìn)粵菜烹飪技能人才的培養(yǎng)，進(jìn)一步做好清遠(yuǎn)地方特色菜品牌打造與推廣，提升公眾對清遠(yuǎn)特色菜的認(rèn)知度和美譽(yù)度，助力五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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連州市融媒體中心
記者：黃子涵 吳袁杰
編輯：劉玨
校對：杜妍
審核：吳哲華
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